75 Min.Antep-Baklava
Dünne Yufka, Pistazie und Butterschmalz. Kalter Sirup auf heißes Blech.
Anspruchsvoll · 75 Min.
Kıvrım Baklava (Gerollte Baklava)
Ein traditioneller Genuss, bei dem hauchdünner Teig mit Walnüssen gefüllt und auf einem Stab gerollt wird.
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Garzeit
- 40 Min.
- Zeit
- 85 Min.
- Portionen
- 12
- Kalorien
- 350
- Anspruch
- Anspruchsvoll
- Schärfe
- Mild
- Region
- turkish
- Vegetarisch
Portionen12
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1 Packung Filoteig
- 250g geschmolzene ButterStattdessen: olivenöl
- 2 Tassen gehackte WalnüsseStattdessen: linsen
- 3 Tassen Zucker
- 3 Tassen Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Zucker und Wasser für den Sirup aufkochen, Zitronensaft hinzufügen und abkühlen lassen.
- 2
Butter schmelzen und mit Pflanzenöl mischen.
- 3
Ein Blatt Filoteig auslegen, mit Butter bestreichen und Walnüsse bestreuen.
- 4
Locker auf einen Stab wickeln, zusammenschieben und abziehen.
- 5
Auf ein Backblech legen und mit restlicher Butter bestreichen.
- 6
Bei 180°C goldbraun backen.
- 7
Den kalten Sirup über die heiße Baklava gießen und ziehen lassen.
Hinweis. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab, damit er nicht austrocknet.
Fragen
Wie bleibt Baklava knusprig?
Der Sirup muss kalt und das Gebäck heiß sein.
Warum reißt der Teig?
Da der Teig sehr dünn ist, müssen Sie schnell arbeiten und ein Austrocknen verhindern.
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