Kiymali Tatarli (Tatarische Teigtaschen mit Hackfleisch)
Kurz gesagt
Kiymali Tatarli wird zubereitet, indem frische Teigquadrate in Wasser gekocht und mit Hackfleisch vermengt werden. Es wird mit Knoblauchjoghurt und Paprikabutter serviert.
- Gesamtzeit
- 50 dk
- Portionen
- 4
- Kalorien (ca.)
- ~420 kcal
- Schwierigkeit
- orta
kiymali tatarli rezept · hausgemachte tatarische teigtaschen · hackfleisch teig gericht
50 dk · 4 Portionen · 420 kcal
Zutaten
- 3 Tassen Mehl
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Salz
- Eine halbe Tasse warmes Wasser
- 250 Gramm Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Schüssel Joghurt
- 3 Esslöffel Butter
Zubereitung
- Mehl, Ei, Salz und warmes Wasser in einer Schüssel zu einem festen Teig verkneten und 20 Minuten ruhen lassen.
- Das Hackfleisch, geriebene Zwiebel, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel roh vermengen.
- Den geruhten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Quadrate schneiden.
- Etwas Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben und zu Dreiecken oder Bündeln verschließen.
- Die Teigtaschen 10-12 Minuten in kochendem Salzwasser kochen und mit einem Schöpflöffel herausnehmen.
- Mit Knoblauchjoghurt und geschmolzener Paprikabutter übergießen und heiß servieren.
Ein paar Tropfen Öl im Kochwasser verhindern, dass die Teigstücke zusammenkleben.
Häufige Fragen
Zerfallen die Teigtaschen beim Kochen?
Wenn Sie den Teig fest genug kneten und die Ränder gut verschließen, zerfallen sie beim Kochen nicht.
Wird die Füllung vorher gekocht?
Im traditionellen Rezept ist die Füllung roh, aber Sie können das Hackfleisch nach Wunsch auch vorher leicht anbraten.
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