Zarte Gemüsesuppe
Kurz gesagt
Die zarte Suppe ist eine leichte Vorspeise, die durch das Kochen von frischem Gemüse und das Binden mit Milch zubereitet wird. Besonders im Frühling serviert mit frischen Kräutern ist sie sehr erfrischend.
- Gesamtzeit
- 35 dk
- Portionen
- 4
- Kalorien (ca.)
- ~180 kcal
- Schwierigkeit
- kolay
zarte suppe · milchsuppe · gemüsesuppe
35 dk · 4 Portionen · 180 kcal
Zutaten
- 2 frische Zucchini
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Tassen Milch
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Zucchini reiben und die Frühlingszwiebeln fein hacken.
- Butter im Topf schmelzen und das Mehl darin kurz anrösten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Das gehackte Gemüse hinzufügen und 10 Minuten kochen.
- Die Milch langsam unter Rühren zur Suppe geben.
- Salz und Pfeffer hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen und servieren.
Temperieren Sie die Milch, bevor Sie sie zur Suppe geben, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Häufige Fragen
Welches Gemüse wird für die Suppe verwendet?
Sie wird meist mit frischer Zucchini und Frühlingszwiebeln zubereitet, aber auch anderes Saisongemüse ist möglich.
Kann man Sahne statt Milch verwenden?
Ja, für eine dickere Konsistenz können Sie Sahne statt Milch verwenden.
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