75 Min.Antep-Baklava
Dünne Yufka, Pistazie und Butterschmalz. Kalter Sirup auf heißes Blech.
Anspruchsvoll · 75 Min.
Traditionelles trockenes Baklava
Ein klassischer, knuspriger Genuss mit weniger Sirup, der lange frisch bleibt.
- Vorbereitung
- 60 Min.
- Garzeit
- 45 Min.
- Zeit
- 105 Min.
- Portionen
- 12
- Kalorien
- 350
- Anspruch
- Anspruchsvoll
- Schärfe
- Mild
- Region
- trk
- Vegetarisch
Portionen12
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1 Packung Filoteig
- 250g geschmolzene ButterStattdessen: olivenöl
- 2 Tassen gehackte PistazienStattdessen: linsen
- 3 Tassen Zucker
- 2 Tassen Wasser
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Zucker und Wasser aufkochen, Zitronensaft hinzufügen und vollständig abkühlen lassen.
- 2
Filoteigblätter schichten, jedes mit Butter bestreichen und alle 5 Schichten Pistazien bestreuen.
- 3
Das Baklava schneiden und die restliche heiße Butter darüber gießen.
- 4
Bei 180°C etwa 45 Minuten goldbraun backen.
- 5
Den kalten Sirup über das heiße Baklava gießen und einziehen lassen.
Hinweis. Für maximale Knusprigkeit muss der Sirup kalt und das Baklava heiß sein.
Fragen
Warum hält trockenes Baklava länger?
Da es weniger Sirup enthält, wird es nicht so schnell matschig.
Trocknet Filoteig aus?
Ja, decken Sie ihn während der Arbeit mit einem feuchten Tuch ab.
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