25 Min.Traditionelles gebratenes Fleisch mit Schwanzfett
Ein köstliches Rezept für gebratenes Fleisch, das langsam mit Schwanzfett gegart wird und ein Muss für das Frühstück ist.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 45 Min.
- Zeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 450
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- Anatolien
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 500g Lammfleisch gewürfelt
- 150g Lammschwanzfett
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Tasse heißes Wasser
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Das Schwanzfett in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne schmelzen lassen.
- 2
Die Grieben nach Belieben abseihen oder drin lassen.
- 3
Das Lammfleisch in die Pfanne geben und bei hoher Hitze anbraten.
- 4
Heißes Wasser hinzufügen und den Deckel schließen.
- 5
Bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist.
- 6
Salz und Gewürze hinzufügen, weitere 5 Minuten braten und servieren.
Hinweis. Verwenden Sie während des Garvorgangs immer heißes Wasser, damit das Fleisch zart bleibt.
Fragen
Wie reduziert man den Geruch von Schwanzfett?
Sie können beim Schmelzen des Fetts einen Zweig frischen Rosmarin hinzufügen.
Welche Fleischsorte ist geeignet?
Lammfleisch ist aufgrund seiner fettigen Struktur die ideale Wahl zum Braten.
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