Hausgemachtes Maraş Schnitt-Eis

Traditionelles türkisches Maraş-Eis aus Ziegenmilch und echtem Salep, das mit dem Messer geschnitten serviert wird.

Portionen6

Eigene NotizBleibt nur auf diesem Gerät.

Maße

1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.

Zutaten

Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.

1
Die Ziegenmilch in einen tiefen Topf geben und zum Kochen bringen.
2
Die Zucker-Salep-Mischung langsam unter die kochende Milch rühren.
3
Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mindestens 30 Minuten kochen, bis die Milch dick und zähflüssig wird.
4
Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen und im Gefrierfach leicht anfrieren lassen.
5
Das Eis mehrmals herausnehmen und mit dem Mixer schlagen, um Eiskristalle zu verhindern.
6
Das feste Eis in einen Behälter füllen, vollständig gefrieren lassen, in Scheiben schneiden und servieren.

Hinweis. Das Geheimnis von echtem Maraş-Eis liegt in hochwertiger Ziegenmilch und Bergsalep.

Warum wird Ziegenmilch bevorzugt?

Ziegenmilch verleiht dem Eis seinen einzigartigen Geschmack und die dichte Konsistenz.

Kann Stärke statt Salep verwendet werden?

Für den traditionellen Geschmack muss echtes Salep verwendet werden, Stärke ergibt nicht dieselbe elastische Struktur.

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