Warmes Hummus nach Mersin-Art

Gesamtzeit

35 dk

Portionen

4

Kalorien (ca.)

~320 kcal

Schwierigkeit

orta

mersin hummus rezept · warmes hummus · hummus mit pastırma

35 dk · 4 Portionen · 320 kcal

Zutaten

• 2 Tassen gekochte Kichererbsen
• 3 EL Tahin
• 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 Tee glas warmes Wasser
• 50 Gramm Pastırma
• 2 EL Butter oder Olivenöl
• 1 TL Chiliflocken
• Salz

Zubereitung

1. Die Haut der gekochten Kichererbsen nach dem Spülen mit warmem Wasser einzeln abziehen; dies ist entscheidend für eine glatte Textur.
2. Die geschälten Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben; Tahin, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und warmes Wasser hinzufügen.
3. Auf hoher Stufe pürieren, bis die Masse völlig glatt und cremig ist.
4. Das zubereitete Hummus auf einem großen Teller verstreichen und in der Mitte eine kleine Mulde formen.
5. In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und die gehackten Pastırma-Scheiben mit Chiliflocken kurz anbraten.
6. Das heiße Pastırma-Öl über das Hummus gießen und warm servieren.

Das Schälen der Kichererbsen sorgt für eine seidene Textur wie im Restaurant.

Häufige Fragen