25 Min.Traditioneller Muhacir Börek
Mit seinem geschichteten Teig und der Käsefüllung ist dieses Gebäck ein Klassiker der Balkan-Küche und ein Frühstücksfavorit.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 40 Min.
- Zeit
- 60 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 320
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Mild
- Region
- balkan
- Vegetarisch
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 5 Tassen Mehl
- 2 Tassen warmes Wasser
- 1 TL Salz
- 200g geschmolzene ButterStattdessen: olivenöl
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 300g Feta-Käse
- 1 Bund Petersilie
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Mehl, Wasser und Salz zu einem weichen, nicht klebenden Teig verkneten.
- 2
In 10 gleiche Kugeln teilen und abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
- 3
Jede Kugel tellergroß ausrollen, mit Butter bestreichen und stapeln.
- 4
Den gestapelten Teig auf Backblechgröße ausrollen.
- 5
Käse-Petersilien-Füllung verteilen, aufrollen oder auf das Blech legen.
- 6
Bei 180 Grad ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Hinweis. Geben Sie einen Schuss Essig in die Öl-Butter-Mischung für extra Knusprigkeit.
Fragen
Warum wird der Teig hart?
Zu viel Mehl beim Kneten oder fehlende Ruhezeit machen den Teig zäh.
Welcher Käse eignet sich?
Vollfetter Feta oder eine Mischung mit Quark ergibt das beste Ergebnis.
Aus demselben Regal
- 25 Min.
7 Min.
45 Min.