Nevşehir Kömbe Gebäck
Kurz gesagt
Nevşehir Kömbe Gebäck wird hergestellt, indem Teigschichten mit reichlich Butter geschichtet und im Ofen goldbraun gebacken werden. Dieses leckere Gebäck ist besonders zu Teestunden und besonderen Anlässen unverzichtbar.
- Gesamtzeit
- 90 dk
- Portionen
- 8
- Kalorien (ca.)
- ~380 kcal
- Schwierigkeit
- zor
nevsehir kombe · kombe teigwaren · regionales gebäck
90 dk · 8 Portionen · 380 kcal
Zutaten
- 5 Tassen Mehl
- 1.5 Tassen warmes Wasser
- 1 TL Salz
- 150 Gramm Butter (geschmolzen)
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1 Ei (für die Oberseite)
- 3 EL Joghurt (zum Bestreichen zwischen den Schichten)
Zubereitung
- Mehl, Salz und warmes Wasser in einer Rührschüssel zu einem weichen Teig verkneten.
- Den zubereiteten Teig in 12 gleich große Bällchen teilen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- Geschmolzene Butter und Pflanzenöl in einer Schüssel vermischen.
- Die Teigbällchen auf der Arbeitsfläche mit etwas Mehl teller groß ausrollen.
- Die ausgerollten Teigblätter übereinanderlegen und dazwischen die Öl-Joghurt-Mischung streichen.
- Den gestapelten Teig mit einem Nudelholz auf Blechgröße ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
- Mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C goldbraun backen.
Achten Sie darauf, dass das Öl zwischen den Teigblättern raumtemperiert ist und der Teig gut ruht, damit das Gebäck schön blättrig wird.
Häufige Fragen
Wird Kömbe mit Füllung zubereitet?
Traditionelles Nevşehir Kömbe wird meist pur zubereitet, kann aber auf Wunsch auch mit Käse oder Hackfleisch gefüllt werden.
Wie lagert man übrig gebliebenes Kömbe?
Gebackenes Kömbe kann nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt und vor dem Verzehr leicht erwärmt werden.
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