Traditionelles Ziegenfleisch-Kebab

Gesamtzeit

150 dk

Portionen

6

Kalorien (ca.)

~450 kcal

Schwierigkeit

zor

Ziegenkebab · Ofen Ziegenfleisch · traditionelle Fleischgerichte

150 dk · 6 Portionen · 450 kcal

Zutaten

• 2 kg Ziegenfleisch mit Knochen (Schulter und Rippen)
• 4 Tomaten (gewürfelt)
• 6 grüne Peperoni
• 8-10 Knoblauchzehen
• 3 Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Thymian
• 1 Tasse heißes Wasser

Zubereitung

1. Das Ziegenfleisch waschen, abtrocknen und in eine Backform oder einen TonTopf geben.
2. Mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen und Butterstückchen darauf verteilen.
3. Ganze Knoblauchzehen dazwischenlegen, gewürfelte Tomaten und Paprika um das Fleisch herum verteilen.
4. Heißes Wasser vorsichtig am Rand der Form angiessen.
5. Die Form zuerst mit nassem Backpapier und dann fest mit Alufolie abdecken, damit kein Dampf entweicht.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 1 Stunde garen, dann auf 170°C reduzieren und eine weitere Stunde weich schmoren.
7. Am Ende die Abdeckung entfernen, 10 Minuten anbräunen lassen und heiß servieren.

Weniger Gewürze verwenden, um den Eigengeschmack des Fleisches zu bewahren.

Häufige Fragen