75 Min.Antep-Baklava
Dünne Yufka, Pistazie und Butterschmalz. Kalter Sirup auf heißes Blech.
Anspruchsvoll · 75 Min.
Hausgemachte Profiteroles
Klassisches Profiterol-Rezept mit köstlicher Cremefüllung und reichhaltiger Schokoladensauce.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Zeit
- 70 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 380
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Mild
- Region
- franszmutfa
- Vegetarisch
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1 Tasse Wasser
- 100 Gramm ButterStattdessen: olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Tasse Mehl
- 4 Eier
- 2,5 Tassen Milch (für die Creme)Stattdessen: haferdrink
- 3 Esslöffel Mehl (für die Creme)
- 1 Teeglas Zucker (für die Creme)
- 1 Päckchen Vanille
- 160 Gramm Zartbitterschokolade und 1 Becher Sahne (für die Sosse)
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Wasser, Butter und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- 2
Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel 2-3 Minuten rösten.
- 3
Nachdem der Teig abgekühlt ist, die Eier einzeln unterrühren.
- 4
Walnuss große Teigstücke mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
- 5
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
- 6
Milch, Mehl, Zucker und Vanille aufkochen, um die Creme zuzubereiten.
- 7
Die gebackenen Windbeutel mit Creme füllen und mit geschmolzener Schokoladensauce übergießen.
Hinweis. Öffnen Sie in den ersten 20 Minuten des Backens niemals die Ofentür, da der Teig sonst nicht aufgeht.
Fragen
Warum gehen Profiteroles nicht auf?
Das Hinzufügen von Eiern zu heißem Teig oder das zu frühe Öffnen der Ofentür verhindert das Aufgehen.
Kann man den Teig im Voraus zubereiten?
Sie können gebackene Teigbällchen luftdicht im Gefrierschrank aufbewahren und vor dem Servieren erwärmen.
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