75 Min.Antep-Baklava
Dünne Yufka, Pistazie und Butterschmalz. Kalter Sirup auf heißes Blech.
Anspruchsvoll · 75 Min.
Traditionelles Samsun Nokulu
Ein traditionelles Gebäck aus der Region Samsun, gefüllt mit Walnüssen und Rosinen.
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Zeit
- 75 Min.
- Portionen
- 8
- Kalorien
- 350
- Anspruch
- Mittel
- Schärfe
- Mild
- Region
- samsun
- Vegetarisch
Portionen8
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1 Tasse warme MilchStattdessen: haferdrink
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Ei
- 100g geschmolzene ButterStattdessen: olivenöl
- 3.5 Tassen Mehl
- 1 Tasse gehackte WalnüsseStattdessen: linsen
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1 TL Zimt
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Milch, Hefe und Zucker mischen und aktivieren lassen.
- 2
Mehl, Ei und Butter hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.
- 3
Den Teig 45 Minuten ruhen lassen.
- 4
Den Teig ausrollen und die Walnuss-Rosinen-Zimt-Mischung darauf verteilen.
- 5
Einrollen, in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
- 6
Bei 180 Grad goldbraun backen.
Hinweis. Etwas Melasse auf dem Teig verbessert den Geschmack.
Fragen
Warum wird das Nokul hart?
Wenn Sie zu viel Mehl verwenden, wird der Teig hart; halten Sie ihn weich.
Welche Rosinen sollte man nehmen?
Kernlose Rosinen sind am besten geeignet.
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