25 Min.Klassische Türkische Eier mit Sucuk
Ein unverzichtbarer türkischer Frühstücksklassiker mit würziger Knoblauchwurst und perfekt gegarten Eiern.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Garzeit
- 10 Min.
- Zeit
- 15 Min.
- Portionen
- 2
- Kalorien
- 320
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- turkish
Portionen2
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1 Stange Sucuk (türkische Knoblauchwurst, in Scheiben)
- 3 Eier
- 1 Teelöffel ButterStattdessen: olivenöl
- Eine Prise Chiliflocken (optional)
- Eine Prise Salz (optional)
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Die Sucuk in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Sucuk-Scheiben ohne zusätzliches Öl hineinlegen.
- 3
Beide Seiten 2-3 Minuten anbraten, bis die Wurst ihr Fett abgibt und leicht gebräunt ist.
- 4
Die Butter dazugeben, um den Geschmack zu verfeinern.
- 5
Die Eier direkt über die Sucuk schlagen; die Eigelbe können ganz gelassen oder leicht verrührt werden.
- 6
Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten garen, bis die Eier die gewünschte Konsistenz haben, heiß servieren.
Hinweis. Da Sucuk viel eigenes Fett abgibt, sparsam mit zusätzlichem Fett umgehen; Butter dient hauptsächlich dem Aroma.
Fragen
Sollte man Öl oder Butter für Sucuklu Yumurta verwenden?
Da Sucuk von Natur aus fettig ist, ist zusätzliches Öl meist überflüssig, aber etwas Butter sorgt für den perfekten Geschmack.
Wie lange müssen die Eier braten, damit das Eigelb flüssig bleibt?
Bei geschlossenem Deckel auf kleiner Stufe etwa 3 Minuten garen, um ein flüssiges Eigelb zu erhalten.
Aus demselben Regal
- 25 Min.
7 Min.
45 Min.