75 Min.Antep-Baklava
Dünne Yufka, Pistazie und Butterschmalz. Kalter Sirup auf heißes Blech.
Anspruchsvoll · 75 Min.
Wesir Halva
Ein traditionelles osmanisches Dessert aus Grieß, Butter und einem leichten Zuckersirup.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 20 Min.
- Zeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 320
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Mild
- Region
- turk
- Vegetarisch
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1 Tasse Grieß
- 50 Gramm ButterStattdessen: olivenöl
- 1/2 Teeglas Pflanzenöl
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1.5 Tassen MilchStattdessen: haferdrink
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Päckchen Vanille
- Geprüfte Pistazien zum Garnieren
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Milch, Wasser und Zucker in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker auflöst, aber nicht kochen lassen.
- 2
Butter in einer großen Pfanne schmelzen und Pflanzenöl hinzufügen.
- 3
Grieß dazugeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten goldbraun rösten.
- 4
Den warmen Sirup vorsichtig in den gerösteten Grieß gießen und schnell umrühren.
- 5
Vanille unter das eindickende Halva rühren und den Herd ausschalten.
- 6
Den Deckel auflegen, 10 Minuten ruhen lassen und mit Pistazien garniert servieren.
Hinweis. Reduzieren Sie die Hitze und nutzen Sie einen Holzlöffel, wenn Sie den Sirup hinzufügen.
Fragen
Was ist der Unterschied zu normalem Grießhalva?
Für Wesir Halva wird eine Kombination aus Milch und Wasser verwendet und mit Vanille verfeinert.
Wie gelingt die ideale Konsistenz?
Das geduldige Rösten des Grießes bei schwacher Hitze ist das Geheimnis.
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