Traditionelle Yuvalama Suppe

Gesamtzeit

75 dk

Portionen

6

Kalorien (ca.)

~280 kcal

Schwierigkeit

zor

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75 dk · 6 Portionen · 280 kcal

Zutaten

• 1 Tasse gebrochener Reis
• 150 Gramm mageres Hackfleisch
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Tasse gekochte Kichererbsen
• 500 Gramm abgetropfter Joghurt
• 1 Eigelb
• 2 Esslöffel Mehl
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel getrocknete Minze

Zubereitung

1. Den gebrochenen Reis waschen, abtropfen lassen und mit Hackfleisch, schwarzem Pfeffer und Salz verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Winzige kichererbsengroße Stücke vom Teig abnehmen und in den Händen rollen.
3. Die winzigen Bällchen auf ein bemehltes Blech geben und leicht schütteln, damit sie mit Mehl bedeckt werden.
4. Wasser in einem tiefen Topf zum Kochen bringen, die Bällchen hineingeben und weich kochen, dann die gekochten Kichererbsen hinzufügen.
5. In einer separaten Schüssel Joghurt, Eigelb und Mehl verquirlen und durch Zugabe von heißer Suppenbrühe temperieren.
6. Die Joghurtsauce unter Rühren langsam in den Topf gießen und einmal aufkochen lassen.
7. Mit geschmolzener Butter und Minze beträufeln und heiß servieren.

Das gelegentliche Anfeuchten der Hände beim Rollen der Bällchen verhindert ein Kleben des Teigs.

Häufige Fragen