Yüzük Çorbası (Manti-Kichererbsen-Suppe)

Gesamtzeit

55 dk

Portionen

6

Kalorien (ca.)

~360 kcal

Schwierigkeit

orta

yüzük corbasi · türkische manti suppe · kichererbsen suppe türkisch

55 dk · 6 Portionen · 360 kcal

Zutaten

• 2 Tassen winzige Manti (gebacken oder tiefgekühlt)
• 1 Tasse gekochte Kichererbsen
• 6 Tassen Rinderbrühe oder Fleischbrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikamark (Salça)
• 2 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL getrocknete Minze
• 1/2 TL Paprikaflocken (Pul Biber)
• Saft von 1/2 Zitrone

Zubereitung

1. Butter und Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen.
2. Tomatenmark und Paprikamark hinzufügen und ca. 2 Minuten anschwitzen, bis sie duften.
3. Heiße Rinderbrühe zugießen, mit einem Schneebesen glattrühren und zum Kochen bringen.
4. Gekochte Kichererbsen und die winzigen Manti-Teigtaschen in die kochende Brühe geben.
5. Bei mittlerer Hitze ca. 12-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Manti weich sind und an die Oberfläche steigen.
6. Zitronensaft, Salz, Paprikaflocken und getrocknete Minze einrühren und 2 Minuten ziehen lassen.
7. Heiß in tiefen Tellern servieren und nach Wunsch mit frischen Zitronenspalten anrichten.

Die Suppe sollte rasch nach dem Kochen serviert werden, da die Teigtaschen bei längerem Stehen viel Brühe aufsaugen.

Häufige Fragen