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Anspruchsvoll · 75 Min.
Zerde mit Kurkuma
Zerde, eines der traditionsreichsten und heilsamsten Desserts der osmanischen Küche, schmückt Ihren Tisch mit dem goldenen Glanz von Safran und Kurkuma.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Zeit
- 40 Min.
- Portionen
- 6
- Kalorien
- 210
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Mild
- Region
- osmanl
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen6
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 1 Tasse ReisStattdessen: bulgur
- 1,5 Tassen Zucker
- 6 Tassen Wasser
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Safran
- 2 EL Korinthen
- 1 EL Pinienkerne
- 1 Zimtstange
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Reis waschen und in 6 Tassen Wasser weich kochen.
- 2
Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
- 3
Kurkuma in etwas warmem Wasser auflösen und in den Topf geben.
- 4
Korinthen, Safran und Zimt hinzufügen und köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
- 5
In Schalen verteilen und nach dem Abkühlen mit Pinienkernen garniert servieren.
Hinweis. Verwenden Sie nicht zu viel Kurkuma, damit die Farbe leuchtend bleibt.
Fragen
Warum wird das Zerde nicht fest?
Es ist wichtig, dass der Reis gründlich gekocht wird, damit er seine Stärke an das Wasser abgibt.
Ist Zerde vegan?
Ja, dieses Rezept ist komplett vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.
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