25 Min.Zeytinyağlı Kuru Patlıcan (Türkisches Frühstück)
Ein leichtes türkisches Frühstück mit in Olivenöl geschmortem Auberginen.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
- Zeit
- 45 Min.
- Portionen
- 4
- Kalorien
- 180
- Anspruch
- Einfach
- Schärfe
- Leicht scharf
- Region
- turkish
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Portionen4
Maße
1 Tasse sind 200 ml. 1 Teeglas 100 ml. 1 Esslöffel 15 ml. 1 Dessertlöffel 10 ml. 1 Teelöffel 5 ml.
Zutaten
- 4 getrocknete Auberginen (ca. 300 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehacktStattdessen: linsen
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Tasse Wasser
- 1 TL Salz
Kalorien sind eine redaktionelle Schätzung pro Portion, keine Laborwerte.
Zubereitung
- 1
Auberginen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
- 2
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten.
- 3
Auberginen hinzufügen und leicht bräunen lassen.
- 4
Paprika, Wasser und Salz dazugeben, Deckel schließen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- 5
Vom Herd nehmen und warm oder lauwarm servieren.
Hinweis. Ein kurzes Einweichen in heißem Wasser mildert die Bitterkeit der Auberginen.
Fragen
Muss ich die Auberginen vorkochen?
Nein, ein kurzes Einweichen reicht aus.
Ist das Gericht vegan?
Ja, es enthält keine tierischen Produkte.
Aus demselben Regal
- 25 Min.
7 Min.
45 Min.