Кыр (по-антаккийски)

Состав

• 2 стакана мелкого булгура
• 3 ст. ложки томатной пасты
• 3 ст. ложки пасты чили
• 100 мл оливкового маслаВместо: оливковое масло
• 2 луковицы
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок свежей мяты
• 1 пучок петрушки
• 50 мл гранатового соуса
• 1 ч. ложка соли и тмина

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Мелко нарежьте лук и обжарьте его в оливковом масле до прозрачности.

2. 2

   Добавьте томатную пасту и пасту чили к луку, обжаривайте до появления аромата.

3. 3

   Положите мелкий булгур в широкий поднос и залейте горячей смесью пасты.

4. 4

   Тщательно разомните булгур руками до размягчения и дайте остыть.

5. 5

   Добавьте мелко нарезанную зелень, зеленый лук, гранатовый соус и специи, аккуратно перемешайте.

6. 6

   Выложите на блюдо, украсив листьями салата.

Заметка. Использование тепла соуса из пасты вместо простой воды делает вкус булгура намного насыщеннее.