40 минДомашнее печенье Аджбадем
Хрустящее снаружи, мягкое внутри традиционное турецкое миндальное печенье всего из трех ингредиентов.
Легко · 40 мин
Баклава Антепа
Тонкая юфка, фисташка и топлёное масло. Холодный сироп на горячий противень.
- Подготовка
- 40 мин
- Готовка
- 35 мин
- Время
- 75 мин
- Порции
- 12
- Калории
- 390
- Сложность
- Сложно
- Острота
- Неострое
- Край
- Газиантеп
- Вегетарианское
Порции12
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 20 листов юфки
- 250 г фисташек, молотых
- 200 г топлёного маслаВместо: оливковое масло
- 2 стакана сахара
- 1,5 стакана воды
- 1 ч. л. лимонного сока
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Варите сахар с водой 10 минут, добавьте лимон, остудите сироп. Растопите масло.
- 2
Смажьте противень. 10 смазанных листов, фисташка, ещё 10 листов.
- 3
Нарежьте ромбы острым ножом. Остаток масла сверху.
- 4
30–35 минут при 170°C. Как только вынули, лейте холодный сироп.
Заметка. Если сироп и противень одной температуры, баклава не впитает. Одно горячее, другое холодное.
Вопросы
Можно с грецким орехом?
Да, но это уже баклава с орехом, не Антип. Фисташка — имя этого рецепта.
Когда лить сироп?
В ту минуту, когда противень вышел, сироп уже полностью холодный.
С той же полки
- 40 мин
- 10 мин
Аданский Карсамбач
Традиционный снежный десерт из Аданы с гор Тавр, приготовленный из свежего снега и специального фруктового сиропа.
Легко · 10 мин
- 50 мин
Традиционный десерт Агда
Традиционное анатолийское лакомство с тягучей консистенцией, искусно сочетающее патоку и муку.
Сложно · 50 мин