Суп из белокочанной капусты

Состав

• 300 грамм белокочанной капусты, мелко нарезанной
• 1 средний картофель, нарезанный кубиками
• 1 морковь, натертая на терке
• 1 луковица, нарезанная
• 2 столовые ложки оливкового маслаВместо: оливковое масло
• 1 столовая ложка сливочного маслаВместо: оливковое масло
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 5 стаканов горячей воды или овощного бульона
• Соль, черный перец, хлопья красного перца
• Сок половины лимона

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Разогрейте оливковое и сливочное масло в кастрюле, обжарьте лук и чеснок до прозрачности.

2. 2

   Добавьте тертую морковь и картофель, обжаривайте несколько минут.

3. 3

   Добавьте мелко нарезанную капусту и тушите до легкого размягчения.

4. 4

   Влейте горячую воду или овощной бульон, доведите до кипения.

5. 5

   Уменьшите огонь и варите около 20 минут до мягкости картофеля.

6. 6

   Добавьте соль, черный перец и лимонный сок, прокипятите еще минуту и снимите с огня.

Заметка. Для более однородной текстуры можно пюрировать суп погружным блендером в конце приготовления.