Суп Болу Менген

Состав

• 1 стакан домашней лапши
• 1 стакан вареной зеленой чечевицы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки сливочного маслаВместо: оливковое масло
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 6 стаканов бульона или воды
• Соль, мята, хлопья чили

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок в сливочном масле до золотистого цвета.

2. 2

   Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 1-2 минуты.

3. 3

   Влейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения.

4. 4

   Добавьте домашнюю лапшу и зеленую чечевицу, варите до готовности лапши.

5. 5

   Медленно введите заправку из йогурта, желтка и муки, постоянно помешивая.

6. 6

   Полейте сверху растопленным маслом с мятой и перцем, подавайте горячим.

Заметка. Перед добавлением йогуртовой заправки разведите ее небольшим количеством горячего бульона, чтобы она не свернулась.