35 минСуп из красной чечевицы
Гладкий повседневный суп из красной чечевицы, моркови и картофеля, с тминовым маслом.
Легко · 35 мин
Суп Борани
Традиционный и полезный суп, в котором шпинат и нут встречаются с чесночным йогуртом.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 30 мин
- Время
- 45 мин
- Порции
- 4
- Калории
- 240
- Сложность
- Средне
- Острота
- Слегка
- Край
- trk
- Вегетарианское
Порции4
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 300 грамм свежего шпината
- 1/2 стакана вареного нута
- 2 столовые ложки рисаВместо: булгур
- 1 стакан йогуртаВместо: отцеженный йогурт
- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка муки
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки сливочного маслаВместо: оливковое масло
- 1 чайная ложка сушеной мяты
- 5 стаканов воды или бульона
- Соль
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Шпинат тщательно вымойте и мелко нарежьте.
- 2
В кастрюлю добавьте воду или бульон и промытый рис, варите до мягкости риса.
- 3
Добавьте к размягченному рису нарезанный шпинат и вареный нут.
- 4
В отдельной миске взбейте йогурт, яичный желток и муку для приготовления заправки.
- 5
Постепенно добавляйте горячий бульон из супа в заправку, чтобы выровнять температуру, затем медленно влейте в кастрюлю, помешивая.
- 6
Добавьте измельченный чеснок и соль, варите на слабом огне еще 10 минут.
- 7
Полейте суп растопленным маслом с мятой и подавайте горячим.
Заметка. Всегда смешивайте йогуртовую смесь с теплым бульоном и постоянно помешивайте, чтобы избежать свертывания.
Вопросы
К какому региону относится суп Борани?
Суп Борани часто готовят в различных регионах Анатолии, особенно в кухнях Коньи и Манисы.
Как предотвратить свертывание йогурта в супе?
Постепенное добавление горячего бульона в йогуртовую смесь для выравнивания температуры предотвращает свертывание.
С той же полки
- 35 мин
- 45 мин
Суп Аладжа
Вкусный традиционный анатолийский суп, обогащенный бобовыми и полезными овощами.
Легко · 45 мин
- 85 мин