Салат из травы цибес

Состав

• 500 г травы цибес
• 1/2 чайного стакана оливкового масла первого отжимаВместо: оливковое масло
• Сок 1 лимона
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. каменной соли
• Гранатовый соус (по желанию)

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Тщательно промойте траву цибес и удалите жесткие части корней.

2. 2

   Отварите траву в подсоленной воде около 7-8 минут до мягкости.

3. 3

   Слейте воду и сразу поместите траву в холодную воду для шокового охлаждения.

4. 4

   Разотрите чеснок с солью и смешайте с оливковым маслом и лимонным соком для заправки.

5. 5

   Выложите обсушенную траву на тарелку и полейте приготовленным соусом.

Заметка. Чтобы сохранить цвет травы, обязательно опускайте ее в ледяную воду после варки.