Теплый салат из свеклы с хрустящим нутом

Состав

• 2 средние красные свеклы
• 1 стакан вареного нута
• 1 ч.л. молотого красного перца
• 0.5 ч.л. тмина
• 3 ст.л. оливкового маслаВместо: оливковое масло
• 2 пучка смеси рукcолы и бэби-шпината
• 2 ст.л. гранатового соуса
• 0.5 стакана измельченных грецких орехов
• Соль

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Разогрейте духовку до 200°C. Заверните свеклу в фольгу и запекайте около 40 минут до мягкости.

2. 2

   В отдельной миске смешайте вареный нут с оливковым маслом, красным перцем, тмином и солью.

3. 3

   Запекайте нут вместе со свеклой в течение 20 минут до хрустящей корочки.

4. 4

   Очистите запеченную свеклу от кожуры и нарежьте кубиками.

5. 5

   Выложите вымытую смесь рукколы и шпината на большое блюдо.

6. 6

   Сверху выложите кубики свеклы и хрустящий нут.

7. 7

   Полейте гранатовым соусом, оливковым маслом и посыпьте измельченными орехами перед подачей.

Заметка. Чтобы нут получился действительно хрустящим, просушите его бумажным полотенцем перед добавлением масла.