Салат из запеченной свеклы с хрустящим нутом

Состав

• 2 средние красные свеклы
• 1 стакан вареного нута
• 1 ч. л. тмина
• 1 ч. л. молотого красного перца
• 3 ст. л. оливкового маслаВместо: оливковое масло
• Половина пучка свежей мяты
• Половина пучка укропа
• Сок 1 лимона
• Соль и черный перец

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Очистите и нарежьте свеклу кубиками, смешайте с оливковым маслом и солью, запекайте при 200°C до мягкости.

2. 2

   Обсушите вареный нут бумажным полотенцем, смешайте с тмином, перцем, солью и маслом, запекайте до хруста на отдельном противне.

3. 3

   В большой миске подготовьте нарезанные мяту и укроп.

4. 4

   Аккуратно смешайте теплую запеченную свеклу и хрустящий нут с зеленью.

5. 5

   Полейте свежевыжатым лимонным соком и оставшимся оливковым маслом перед подачей.

Заметка. Обязательно хорошо обсушите нут перед запеканием, чтобы он получился по-настоящему хрустящим.