35 минСуп из красной чечевицы
Гладкий повседневный суп из красной чечевицы, моркови и картофеля, с тминовым маслом.
Легко · 35 мин
Суп из каркаса (Дардаган)
Ароматный и целебный суп, приготовленный из традиционных анатолийских плодов каркаса.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 30 мин
- Время
- 50 мин
- Порции
- 4
- Калории
- 210
- Сложность
- Средне
- Острота
- Слегка
- Край
- Анатолия
- Вегетарианское
Порции4
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 1 стакан сушеного каркаса
- 3 ст. ложки мелкого булгура
- 1 луковица
- 2 ст. ложки сливочного маслаВместо: оливковое масло
- 1 ч. ложка сушеной мяты
- 1 ч. ложка хлопьев красного перца
- 5 стаканов бульона или воды
- Соль
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Замочите сушеный каркас в теплой воде на 1 час до размягчения.
- 2
Слейте воду и протрите плоды через сито, чтобы отделить их от косточек.
- 3
Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный лук.
- 4
Добавьте бульон, пюре из каркаса и промытый булгур в кастрюлю.
- 5
Варите на среднем огне около 25 минут, пока булгур не размягчится.
- 6
Добавьте мяту и красный перец, прокипятите еще пару минут и подавайте горячим.
Заметка. Добавление небольшого количества воды при отделении косточек облегчает процесс протирания.
Вопросы
Где найти плоды каркаса (дардаган)?
Каркас часто можно найти в сушеном виде в сельской местности и у травников.
Можно ли сделать этот суп веганским?
Да, вы можете использовать оливковое масло вместо сливочного и овощной бульон вместо мясного.
С той же полки
- 35 мин
- 45 мин
Суп Аладжа
Вкусный традиционный анатолийский суп, обогащенный бобовыми и полезными овощами.
Легко · 45 мин
- 85 мин