Традиционное блюдо Дошеме

Состав

• 500 грамм баранины кусочками
• 1 стакан крупного булгура
• 2 баклажана
• 3 помидора
• 4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки сливочного маслаВместо: оливковое масло
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1.5 стакана горячей воды

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Баклажаны очистите полосками, нарежьте кружочками и замочите в подсоленной воде.

2. 2

   Обжарьте баранину в небольшом количестве масла до изменения цвета, посолите и поперчите.

3. 3

   Выложите обсушенные ломтики баклажанов на дно широкого противня.

4. 4

   Равномерно распределите обжаренное мясо и промытый булгур поверх баклажанов.

5. 5

   Сверху выложите кружочки помидоров, зубчики чеснока и залейте горячей водой с томатной пастой.

6. 6

   Выпекайте в разогретой до 190°C духовке около 50 минут, пока булгур не впитает воду, а мясо не станет мягким.

Заметка. Замачивание баклажанов в соленой воде убирает горечь и улучшает вкус блюда.