Суп Дутмач

Состав

• 1 стакан вареного нута
• 0.5 стакана домашней лапши
• 1 стакан процеженного йогуртаВместо: отцеженный йогурт
• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка муки
• 5 стаканов воды или бульона
• 2 столовые ложки сливочного маслаВместо: оливковое масло
• 1 чайная ложка сушеной мяты
• 1 чайная ложка хлопьев чили
• Соль

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Налейте воду или бульон в глубокую кастрюлю и доведите до кипения.

2. 2

   Добавьте в кипящую воду вареный нут и домашнюю лапшу, варите до готовности лапши.

3. 3

   В отдельной миске взбейте процеженный йогурт, яичный желток и муку до однородной массы.

4. 4

   Возьмите половник горячего бульона из кастрюли и добавьте в йогуртовую смесь, чтобы выровнять температуру.

5. 5

   Медленно влейте теплую йогуртовую заправку в кастрюлю, непрерывно помешивая суп.

6. 6

   Когда суп закипит, посолите, варите на слабом огне еще 5 минут и снимите с огня.

7. 7

   Растопите сливочное масло в небольшой сковороде, добавьте мяту и чили, слегка прогрейте и полейте суп перед подачей.

Заметка. Чтобы йогурт не свернулся, обязательно разведите заправку горячим бульоном и постоянно помешивайте суп до закипания.