Салат из фаршированных артишоков

Состав

• 4 очищенных артишока
• 1/2 стакана оливкового маслаВместо: оливковое масло
• Сок 1 лимона
• 1 пучок укропа, измельченный
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 1/2 стакана вареного зеленого горошка
• 1 морковь, нарезанная кубиками
• Соль

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Отварите артишоки в воде с лимоном до мягкости, примерно 20-25 минут.

2. 2

   Дайте вареным артишокам остыть, затем нарежьте их кубиками.

3. 3

   В миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок и соль для заправки.

4. 4

   В большом салатнике смешайте нарезанные артишоки, зеленый горошек и морковь.

5. 5

   Полейте салат подготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.

6. 6

   Украсьте измельченным укропом и подавайте холодным или комнатной температуры.

Заметка. Добавьте ломтики лимона в воду при варке, чтобы артишоки не потемнели.