Эрзурумский десерт Чириш

Состав

• 2 стакана муки
• 1 стакан пшеничного крахмала
• 3 яйца
• 1 стакан йогуртаВместо: отцеженный йогурт
• 1/2 чайного стакана растительного маслаВместо: оливковое масло
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Растительное масло для фритюраВместо: оливковое масло
• 3 стакана сахарного песка
• 3 стакана воды
• Несколько капель лимонного сока

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Сначала приготовьте сироп: прокипятите сахар с водой, добавьте лимонный сок и дайте остыть.

2. 2

   В глубокой миске взбейте яйца, йогурт и растительное масло.

3. 3

   Добавьте муку, крахмал и разрыхлитель, замесите мягкое тесто.

4. 4

   Сформируйте из теста небольшие шарики или палочки размером с грецкий орех.

5. 5

   Обжарьте изделия в раскаленном масле до золотистого цвета.

6. 6

   Горячие изделия сразу переложите в холодный сироп и держите 3-4 минуты.

7. 7

   Переложите готовый десерт на сервировочное блюдо и подавайте.

Заметка. Сироп должен быть холодным, а десерт горячим, чтобы он хорошо пропитался.