Эрзурумский кадайыф долма

Состав

• 300 грамм свежего кадайыфа
• 1 стакан грецких орехов (рубленых)
• 3 яйца
• 1 щепотка соли
• Растительное масло для жаркиВместо: оливковое масло
• 2 стакана сахарного песка
• 2 стакана воды
• 3-4 капли лимонного сока

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Для сиропа прокипятите сахар с водой, добавьте лимонный сок, варите 10 минут и остудите.

2. 2

   Возьмите порцию кадайыфа, расправьте на столе и положите в центр грецкие орехи.

3. 3

   Плотно сверните в виде рулетика, подгибая края.

4. 4

   Взбейте яйца в миске со щепоткой соли до появления пены.

5. 5

   Обмакните каждый рулетик во взбитое яйцо, слегка отжав излишки.

6. 6

   Обжарьте в раскаленном масле до золотистого цвета со всех сторон.

7. 7

   Горячие рулетики сразу опустите в холодный сироп на 2-3 минуты, затем переложите на тарелку.

Заметка. Сироп обязательно должен быть холодным, а рулетики — горячими, чтобы они идеально впитали сироп.