Теплый салат из запеченной свеклы с тыквенными семечками

Состав

• 3 штуки средней красной свеклы
• 2 стакана смеси бейби-рукколы и салата
• 1/2 стакана очищенных тыквенных семечек
• 100 граммов брынзы или белого сыра (нарезанного кубиками)
• 3 столовые ложки оливкового маслаВместо: оливковое масло
• 2 столовые ложки гранатового соуса (наршараб)
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• Соль и черный перец

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите свеклу и нарежьте дольками.

2. 2

   Выложите свеклу на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и запекайте 35-40 минут до мягкости.

3. 3

   Слегка обжарьте тыквенные семечки на сухой сковороде до хруста.

4. 4

   На большое блюдо выложите смесь зелени и рукколы.

5. 5

   Сверху выложите теплую запеченную свеклу и кубики сыра.

6. 6

   Посыпьте тыквенными семечками, полейте гранатовым соусом и оливковым маслом, затем подавайте.

Заметка. Если накрыть свеклу пергаментом во время запекания, она станет мягче намного быстрее.