Фодула по-османиски

Состав

• 1 большой круглый деревенский хлеб
• 300 грамм баранины кусочками
• 1,5 стакана булгура для плова
• 2 луковицы
• 3 столовые ложки сливочного маслаВместо: оливковое масло
• 2 стакана мясного бульона
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка душистого перца
• Соль и черный перец

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Срежьте верхнюю часть деревенского хлеба в виде крышки и аккуратно выньте мякиш изнутри.

2. 2

   Обжарьте кусочки мяса в кастрюле, пока они не пустят и не впитают сок, затем добавьте сливочное масло и нарезанный лук.

3. 3

   Добавьте промытый булгур, специи и соль, обжаривайте в течение нескольких минут.

4. 4

   Добавьте мясной бульон, накройте крышкой и тушите на слабом огне, пока булгур не впитает жидкость.

5. 5

   Плотно наполните полый хлеб приготовленным булгурным пловом и накройте сверху срезанной крышкой хлеба.

6. 6

   Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут, пока корочка хлеба не станет хрустящей, нарезайте и подавайте.

Заметка. Если оставить стенки хлеба немного толстыми при выемке мякиша, это предотвратит разрушение хлеба при выпечке.