Гюльбюль Ювасы (Птичье гнездо по-газиантепски)

Состав

• 30 листов готового теста фило для пахлаве
• 200 грамм сливочного масла, растопленногоВместо: оливковое масло
• 1/2 стакана растительного маслаВместо: оливковое масло
• 1 стакан молотых фисташек
• 3 стакана сахара
• 2.5 стакана воды
• Капля лимонного сока

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Для сиропа прокипятите воду с сахаром, добавьте лимонный сок и дайте полностью остыть.

2. 2

   Растопите сливочное масло, снимите пену и смешайте с растительным маслом.

3. 3

   Положите три листа теста друг на друга, смазывая маслом каждый слой.

4. 4

   Положите тонкую палочку на край теста и плотно скатайте в трубочку.

5. 5

   Сдвиньте оба конца трубочки к центру, чтобы собрать теста гармошкой, снимите с палочки и соедините в кольцо.

6. 6

   Выложите гнезда на противень, полейте оставшимся маслом и выпекайте при 170°C до золотистого цвета.

7. 7

   Залейте горячий десерт холодным сиропом и наполните середину фисташками.

Заметка. Сироп должен быть холодным, а выпечка теплой, чтобы десерт не размок.