Традиционный плов Гендиме

Состав

• 2 стакана пшеницы (гендиме)
• 1 стакан отварного нута
• 3 столовые ложки сливочного маслаВместо: оливковое масло
• 2 столовые ложки оливкового маслаВместо: оливковое масло
• 1 луковица
• 4 стакана горячего мясного бульона или воды
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Замочите пшеницу в большом количестве воды на ночь и процедите.

2. 2

   В широкой кастрюле обжарьте оливковое масло и мелко нарезанный лук до прозрачности.

3. 3

   Добавьте процеженную пшеницу в кастрюлю и обжаривайте еще 2-3 минуты.

4. 4

   Добавьте отварной нут, соль, черный перец и горячий мясной бульон.

5. 5

   После закипания уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите около 35 минут до размягчения пшеницы.

6. 6

   Положите сливочное масло сверху плова, накройте крышкой, дайте настояться 15 минут и подавайте горячим.

Заметка. Вы можете добавить чайную ложку соды в воду при замачивании на ночь, чтобы пшеница сварилась быстрее.