Традиционный Казандиби

Состав

• 1 литр молокаВместо: овсяное молоко
• 1 стакан сахарного песка
• 3 столовые ложки рисовой мукиВместо: булгур
• 2 столовые ложки пшеничного крахмала
• 1 пакетик ванилина
• 1 столовая ложка сливочного маслаВместо: оливковое масло
• 2 столовые ложки сахарной пудры (для дна)

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   В большой кастрюле смешайте молоко, сахар, рисовую муку и крахмал до получения однородной массы без комочков.

2. 2

   Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока пудинг не загустеет.

3. 3

   Добавьте сливочное масло и ванилин, тщательно перемешайте и снимите с огня.

4. 4

   Равномерно посыпьте сахарную пудру по дну широкого противня или формы с антипригарным покрытием.

5. 5

   Выложите половник пудинга на пудру, поставьте противень на слабый огонь и аккуратно поворачивайте, чтобы закарамелизовать дно.

6. 6

   Осторожно вылейте оставшийся пудинг поверх карамельного слоя, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник минимум на 3 часа.

7. 7

   Нарежьте порциями, сверните рулетиками и подавайте корочкой вверх.

Заметка. Следите за огнем при карамелизации дна, чтобы получить красивый золотистый цвет без горечи.