Кебаб Орук по-хатайски

Состав

• 500 граммов мясного фарша (баранина и говядина)Вместо: чечевица
• 1 стакан мелкого булгура
• 1 луковица (мелко нарезанная)
• 2 зубчика чеснока (измельченных)
• 1 столовая ложка перцовой пасты
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 1 чайная ложка кумина
• 1 чайная ложка черного перца
• Соль

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Поместите мелкий булгур в глубокую миску, сбрызните водой и дайте набухнуть 10 минут.

2. 2

   Добавьте к булгуру фарш, лук, чеснок, пасты и специи.

3. 3

   Вымешивайте массу в течение 15-20 минут, пока она не станет однородной и вязкой.

4. 4

   Смоченными в воде руками сформируйте порции фарша и распределите их вдоль широких шампуров.

5. 5

   Жарьте кебабы на разогретом гриле или в духовке до образования корочки с обеих сторон.

6. 6

   Подавайте горячими с лавашом, запеченными томатами и перцем.

Заметка. Тщательное вымешивание критически важно, чтобы кебаб не упал с шампура.