Традиционное блюдо Каллави

Состав

• 600 г баранины кубиками
• 2 баклажана
• 3 помидора
• 4 зеленых перца
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. л. сливочного маслаВместо: оливковое масло
• 1 ч. л. томатной пасты
• 1 ч. л. черного перца и соли

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Очистите баклажаны полосками, нарезать кубиками и замочить в подсоленной воде.

2. 2

   Растопите масло на сковороде и обжарьте мясо до испарения сока.

3. 3

   Добавьте измельченный чеснок и перец, обжаривайте еще пару минут.

4. 4

   Разведите томатную пасту небольшим количеством воды и добавьте в сковороду.

5. 5

   Смешайте отжатые баклажаны и нарезанные помидоры с мясом, переложите в глиняную форму.

6. 6

   Запекайте в разогретой до 190°C духовке около 45 минут до мягкости мяса.

Заметка. Глиняная посуда придает блюду особый традиционный вкус.