Карсский рыбий салат

Состав

• 500 грамм пресноводной рыбы (форель или карп)
• 1 пучок свежей рукколы
• 1 средний красный лук
• 2 помидора
• 3 столовые ложки оливкового маслаВместо: оливковое масло
• Сок 1 лимона
• 1 чайная ложка сумаха
• Полпучка свежей мяты
• Соль и черный перец

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Очистите рыбу и отварите ее в слегка подсоленной воде около 15-20 минут.

2. 2

   Достаньте отварную рыбу, дайте ей остыть, аккуратно удалите кожицу и кости, разберите на кусочки.

3. 3

   Нарежьте красный лук полукольцами и потрите с сумахом.

4. 4

   Крупно порубите рукколу и мяту, помидоры нарежьте кубиками.

5. 5

   В большой миске аккуратно смешайте кусочки рыбы, овощи и лук.

6. 6

   В отдельной пиале взбейте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец, затем полейте салат.

Заметка. Если при варке рыбы добавить в воду веточку укропа и ломтик лимона, это сбалансирует аромат.