Традиционная Казан Халва

Состав

• 125 грамм сливочного маслаВместо: оливковое масло
• 1 чайный стакан растительного маслаВместо: оливковое масло
• 1 стакан муки
• 2 столовые ложки крахмала
• 1 литр молокаВместо: овсяное молоко
• 1.5 стакана сахарного песка
• 1 пакетик ванили

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Растопите сливочное масло в широкой кастрюле и добавьте растительное масло.

2. 2

   Добавьте муку и крахмал, обжаривайте на слабом огне около 15 минут до легкого золотистого цвета.

3. 3

   В отдельной миске смешайте молоко, сахар и ваниль до полного растворения сахара.

4. 4

   Медленно влейте молочную смесь в обжаренную муку, быстро взбивая венчиком, чтобы не было комочков.

5. 5

   Варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.

6. 6

   Дайте дну слегка карамелизоваться, подержав на огне еще 2-3 минуты, затем снимите с плиты.

7. 7

   Немного остудив, переверните на сервировочное блюдо и подавайте.

Заметка. Дайте дну слегка карамелизоваться в самом конце — это главный секрет настоящей казан халвы.