40 минТрадиционный Казан Кебаб
Уникальное блюдо из баклажанов и мясного фарша, томленое в духовке.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 45 мин
- Время
- 65 мин
- Порции
- 4
- Калории
- 450
- Сложность
- Средне
- Острота
- Слегка
- Край
- gelenekseltrkmutfa
- Без глютена
Порции4
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 3 длинных баклажана
- 300 г мясного фаршаВместо: чечевица
- 1 тертый лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2 помидора
- 3 зеленых перца
- 0,5 стакана оливкового маслаВместо: оливковое масло
- Соль, черный перец, хлопья чили
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Очистите баклажаны, нарежьте кружочками и замочите в соленой воде на 15 минут.
- 2
Смешайте фарш, лук, чеснок и специи.
- 3
Выложите в форму для запекания, чередуя ломтик баклажана и кусочек фарша.
- 4
Сверху выложите нарезанные помидоры и перец.
- 5
Полейте смесью горячей воды, томатной пасты и оливкового масла.
- 6
Запекайте в разогретой до 200°C духовке около 45 минут до мягкости.
Заметка. Замачивание в соленой воде убирает горечь баклажанов.
Вопросы
Что подать к казан кебабу?
Рассыпчатый рис с маслом и джаджик (йогурт с огурцом) — идеальный гарнир.
Нужно ли жарить баклажаны?
Для более легкого варианта можно запекать их сразу, без предварительной обжарки.
С той же полки
- 40 мин
- 75 мин
Абдигёр Кёфте
Вековое кулинарное достояние Догубаязита: отборная постная говядина, отбитая до состояния шелковистой пасты и бережно сваренная в воде.
Сложно · 75 мин
55 мин