40 минКёфте кебаб
Классическое турецкое основное блюдо из пряных, сочных мясных шариков, приготовленных на гриле на шампурах.
- Подготовка
- 30 мин
- Готовка
- 25 мин
- Время
- 55 мин
- Порции
- 4
- Калории
- 450
- Сложность
- Средне
- Острота
- Слегка
- Край
- trk
Порции4
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 500 г говяжьего фаршаВместо: чечевица
- 1 средняя луковица (натертая)
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка молотого красного перца
- 2 столовые ложки растительного маслаВместо: оливковое масло
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Хорошо вымесите говяжий фарш, натертый лук, панировочные сухари, соль, черный перец, кумин, молотый красный перец и растительное масло в глубокой миске.
- 2
Дайте тесту отдохнуть в холодильнике 15-20 минут.
- 3
Отделите кусочки размером с грецкий орех из отдохнувшего теста и скатайте их в ладонях.
- 4
Нанижите мясные шарики на шампуры для гриля или разложите их с интервалом на плоской гриль-сковороде.
- 5
Готовьте на предварительно разогретом гриле, пока обе стороны не станут золотистыми.
- 6
Подавайте горячим с запеченными помидорами и перцем.
Заметка. Хорошо отожмите воду из лука и всегда давайте тесту отдохнуть, чтобы мясные шарики не рассыпались.
Вопросы
Какое мясо используется для кёфте кебаб?
Обычно используется говяжий фарш с содержанием жира 70-80%, но также можно предпочесть баранину.
Почему мясные шарики рассыпаются?
Тесто могло быть недостаточно вымешано или не отдохнуть. Избыток луковой воды также является причиной рассыпания.
С той же полки
- 40 мин
- 75 мин
Абдигёр Кёфте
Вековое кулинарное достояние Догубаязита: отборная постная говядина, отбитая до состояния шелковистой пасты и бережно сваренная в воде.
Сложно · 75 мин
55 мин