Традиционный суп Курут

Состав

• 2 шт. курута (сушеного творога)
• 1 стакан вареной пшеницы
• 1/2 стакана вареной зеленой чечевицы
• 1 луковица
• 2 ст. ложки сливочного маслаВместо: оливковое масло
• 1 ч. ложка сушеной мяты
• 1 ч. ложка хлопьев красного перца
• 6 стаканов воды
• Соль

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Замочите курут в теплой воде примерно на 1 час, затем разомните в миске до однородности.

2. 2

   Растопите сливочное масло в глубокой кастрюле и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

3. 3

   Добавьте в кастрюлю вареную пшеницу, зеленую чечевицу и воду, доведите до кипения.

4. 4

   Медленно и при постоянном помешивании добавьте растертый курут в кипящий суп.

5. 5

   Варите на слабом огне около 10 минут, затем посолите по вкусу.

6. 6

   В небольшой сковороде растопите масло с мятой и перцем, полейте суп сверху перед подачей.

Заметка. Использование теплой воды при растирании курута облегчит процесс и обеспечит однородную текстуру.