40 минШурпа из бараньей шеи
Традиционное основное блюдо, в котором нежная баранина сочетается с корнеплодами и наваристым бульоном.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 90 мин
- Время
- 110 мин
- Порции
- 4
- Калории
- 480
- Сложность
- Средне
- Острота
- Слегка
- Край
- trk
- Без глютена
Порции4
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 4 кусочка бараньей шеи (на кости)
- 2 средних картофеля
- 2 моркови
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки оливкового маслаВместо: оливковое масло
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка черного перца горошком
- 5 стаканов горячей воды
- Сок половины лимона
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Промойте кусочки бараньей шеи и обсушите бумажным полотенцем.
- 2
Разогрейте оливковое масло в широкой кастрюле и слегка обжарьте мясо.
- 3
Добавьте крупно нарезанный картофель, морковь, целую луковицу и чеснок.
- 4
Влейте горячую воду, добавьте соль и перец горошком, затем накройте крышкой.
- 5
Варите на медленном огне около 90 минут, пока мясо не станет мягким.
- 6
Перед снятием с огня добавьте лимонный сок, перемешайте и подавайте горячим.
Заметка. Для улучшения аромата можно добавить в бульон веточку свежего розмарина или лист сельдерея.
Вопросы
Можно ли готовить баранью шею в скороварке?
Да, в скороварке время приготовления можно сократить до 45 минут.
Как убрать специфический запах баранины?
Предварительное обжаривание мяса и удаление пены при первом закипании помогут избежать запаха.
С той же полки
- 40 мин
- 75 мин
Абдигёр Кёфте
Вековое кулинарное достояние Догубаязита: отборная постная говядина, отбитая до состояния шелковистой пасты и бережно сваренная в воде.
Сложно · 75 мин
55 мин