Суп Малхыта по-газиантепски

Состав

• 1 стакан красной чечевицы
• 1/2 чайного стакана рисаВместо: булгур
• 1 луковица (мелко нарезанная)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка сушеной мяты
• 1 чайная ложка сумаха
• 3 столовые ложки оливкового маслаВместо: оливковое масло
• 1 столовая ложка сливочного маслаВместо: оливковое масло
• 6 стаканов горячей воды
• Соль и черный перец

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Промойте красную чечевицу и рис в большом количестве воды и откиньте на дуршлаг.

2. 2

   Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.

3. 3

   Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще минуту.

4. 4

   Добавьте в кастрюлю промытые чечевицу, рис и горячую воду.

5. 5

   После закипания уменьшите огонь и варите около 25 минут до мягкости ингредиентов.

6. 6

   В небольшой сковороде растопите сливочное масло и слегка прогрейте в нем мяту и сумах.

7. 7

   Добавьте соус в суп, посолите, поперчите, прокипятите еще минуту и подавайте горячим.

Заметка. Вы можете посыпать суп дополнительным сумахом при подаче, так как именно он придает ему фирменный кисловатый вкус.