40 минМардинский Сембусек
Традиционная выпечка из Мардина с начинкой из мясного фарша, напоминающая закрытый лахмаджун.
- Подготовка
- 40 мин
- Готовка
- 25 мин
- Время
- 65 мин
- Порции
- 6
- Калории
- 420
- Сложность
- Сложно
- Острота
- Средне
- Край
- mardin
- Вегетарианское
Порции6
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 4 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- Теплая вода (сколько уйдет)
- 350 грамм мясного фаршаВместо: чечевица
- 2 луковицы
- 2 помидора
- 3 зеленых перца
- Полпучка петрушки
- 1 чайная ложка томатной пасты
- Черный перец, красный перец, соль
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Смешайте муку с солью, добавьте теплаю воду и замесите мягкое тесто, оставьте отдохнуть.
- 2
Для начинки очень мелко нарежьте лук, помидоры, перец и петрушку.
- 3
Тщательно смешайте сырой фарш, овощи, томатную пасту и специи в миске.
- 4
Разделите тесто на кусочки размером с грецкий орех и раскатайте их.
- 5
Положите начинку на одну половину теста, накройте второй половиной и тщательно защипните края.
- 6
Выложите сембусек на противень с пергаментом и смажьте яичным желтком.
- 7
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
Заметка. Защипывайте края теста в виде косички, чтобы начинка не вытекла при выпечке.
Вопросы
Остается ли мясо сырым при выпечке?
Поскольку начинка мелко нарезана и выпекается при высокой температуре, она полностью пропекается.
Сембусек выпекают в духовке или на сковороде?
Оригинальный рецепт выпекается в каменной печи, но дома можно готовить и на сухой сковороде.
С той же полки
- 40 мин
- 75 мин
Абдигёр Кёфте
Вековое кулинарное достояние Догубаязита: отборная постная говядина, отбитая до состояния шелковистой пасты и бережно сваренная в воде.
Сложно · 75 мин
55 мин