40 минМардинский Самбусек
Традиционное блюдо, известное как закрытый лахмаджун кухни Мардина, с сочной начинкой из мясного фарша.
- Подготовка
- 45 мин
- Готовка
- 25 мин
- Время
- 70 мин
- Порции
- 6
- Калории
- 450
- Сложность
- Сложно
- Острота
- Средне
- Край
- mardin
Порции6
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 500г муки
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 300г говяжьего фаршаВместо: чечевица
- 2 луковицы
- 2 помидора
- 1 пучок петрушки
- 1 ст.л. перечной пасты
- Соль, черный перец, хлопья чили
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Замесите мягкое тесто из муки, дрожжей и воды, оставьте подниматься.
- 2
Приготовьте начинку, смешав фарш с мелко нарезанным луком, помидорами, петрушкой и специями.
- 3
Разделите тесто на шарики размером с грецкий орех и раскатайте.
- 4
Выложите начинку на половину теста, сложите пополам и защипните края.
- 5
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке до золотистого цвета.
Заметка. Прижмите края вилкой для более эстетичного и надежного запечатывания.
Вопросы
В чем разница между самбусеком и лахмаджуном?
Самбусек выпекается закрытым, а его тесто более плотное.
Какое мясо лучше использовать?
Говяжий фарш средней жирности дает наилучший результат.
С той же полки
- 40 мин
- 75 мин
Абдигёр Кёфте
Вековое кулинарное достояние Догубаязита: отборная постная говядина, отбитая до состояния шелковистой пасты и бережно сваренная в воде.
Сложно · 75 мин
55 мин