40 минБрек Мевлана
Фирменный пирог из Коньи с сыром тулум, сливочным маслом и вкуснейшей мясной начинкой.
- Подготовка
- 25 мин
- Готовка
- 30 мин
- Время
- 55 мин
- Порции
- 4
- Калории
- 420
- Сложность
- Средне
- Острота
- Слегка
- Край
- trk
- Вегетарианское
Порции4
Меры
1 стакан — 200 мл. 1 чайный стакан — 100 мл. 1 ст. л. — 15 мл. 1 десертная — 10 мл. 1 ч. л. — 5 мл.
Состав
- 3 листа теста юфка
- 200 грамм фаршаВместо: чечевица
- 150 грамм сыра тулум или творога
- 1 луковица
- 100 грамм сливочного масла (растопленного)Вместо: оливковое масло
- 0.5 чайного стакана растительного маслаВместо: оливковое масло
- 1 яичный желток
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка соли
Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.
Приготовление
- 1
Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
- 2
Добавьте фарш, обжарьте до выпаривания жидкости, посолите, поперчите и снимите с огня.
- 3
Смешайте измельченный сыр тулум с готовым мясом и дайте начинке остыть.
- 4
Смешайте растопленное сливочное и растительное масло. Расстелите первый лист теста и смажьте масляной смесью.
- 5
Разрежьте тесто на четыре части, выложите начинку на широкие края и заверните рулетами.
- 6
Выложите бреки на противень с пергаментом, смажьте желтком и выпекайте при 190°C до золотистого цвета.
Заметка. Вы можете добавить немного свежей мяты или мелко нарезанной петрушки в начинку для усиления вкуса.
Вопросы
Какой сыр используется в бреке Мевлана?
В традиционном рецепте используется сыр тулум из Коньи, но можно заменить творогом или фетой.
Можно ли приготовить брек заранее и заморозить?
Да, вы можете завернуть их, заморозить сырыми, а перед выпечкой смазать маслом.
С той же полки
- 40 мин
- 75 мин
Абдигёр Кёфте
Вековое кулинарное достояние Догубаязита: отборная постная говядина, отбитая до состояния шелковистой пасты и бережно сваренная в воде.
Сложно · 75 мин
55 мин