Суп из ботвы свеклы

Состав

• 1 пучок ботвы свеклы
• 1 луковица
• 2 ст. л. рисаВместо: булгур
• 1 стакан йогуртаВместо: отцеженный йогурт
• 1 яичный желток
• 1 ст. л. муки
• 4 стакана воды
• 2 ст. л. оливкового маслаВместо: оливковое масло

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Промойте ботву свеклы и нарежьте её на мелкие кусочки.

2. 2

   Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности.

3. 3

   Добавьте ботву и промытый рис, обжаривайте еще 5 минут.

4. 4

   Добавьте воду и варите до мягкости ботвы и риса.

5. 5

   Взбейте йогурт, желток и муку в миске, добавив немного бульона из супа.

6. 6

   Медленно влейте смесь в суп, доведите до кипения и подавайте.

Заметка. Для более выраженного аромата можно натереть в суп зубчик чеснока.